Descrição

O setor alimentar tem um impacto direto na saúde das populações. As empresas que produzem, manuseiam, fornecem e distribuem alimentos enfrentam uma crescente pressão para garantir a segurança e a qualidade alimentar dos seus produtos.

A implementação de boas práticas de higiene e de controlo rigoroso tornou-se essencial para proteger tanto o consumidor quanto a integridade da organização.

O sistema HACCP oferece uma abordagem estruturada e sistemática para identificar e controlar perigos em todas as etapas da produção.

Este sistema preventivo permite que as empresas evitem contaminações cruzadas e assegurem a inocuidade dos alimentos, sendo uma ferramenta de gestão essencial para garantir a qualidade.

Transforme a sua gestão alimentar com o HACCP. Inscreva-se já e aprenda a implementar este sistema eficaz para garantir alimentos seguros e de alta qualidade.

Gerais:

Reconhecer a importância da higiene e segurança alimentar e sensibilizar os formandos relativamente aos conceitos gerais do sistema HACCP na produção de alimentos seguros.

Específicos:

Concluída a ação de formação os e-alunos serão capazes de:
– Identificar os conceitos fundamentais de higiene e segurança alimentar;
– Identificar os principais perigos que podem afetar a segurança alimentar: físicos, químicos e biológicos;
– Reconhecer a importância da higiene pessoal, das instalações, equipamentos e utensílios;
– Definir, genericamente as condições para a conceção e projeção de industrias alimentares, layout e circuitos;
– Explicar em que consiste o sistema HACCP e identificar as suas vantagens de implementação.

Perigos alimentares – Biológicos, químicos e físicos

– Perigos Biológicos
– Perigos Químicos
– Perigos Físicos
– Toxinfeção alimentar

Higiene das instalações, equipamentos e utensílios

– Infraestruturas
– Equipamentos e utensílios
– Limpeza e desinfeção

Higiene pessoal e formação

– Legislação aplicável
– Estado de saúde
– Regras gerais de higiene

Controlo de pragas

– Tipos de pragas
– Controlo de pragas
– Deteção e monitorização
– Plano de controlo de pragas

Conceção e desenho higiénico das instalações

– Desenho higiénico das instalações
– Localização
– Envolvente
– Layout
– Circuitos

HACCP – Análise de perigos e controlo de pontos críticos

– Enquadramento
– Vantagens e desvantagens da implementação
– Princípios

Esta formação destina-se a empresas do setor alimentar, como indústrias de produção, distribuição e fornecimento de alimentos, que precisam garantir a segurança e qualidade dos seus produtos.

A formação é especialmente relevante para gestores de qualidade, técnicos de segurança alimentar, responsáveis pela higienização e controlo de processos de produção, e para colaboradores que lidam diretamente com alimentos.

As empresas que buscam garantir conformidade com as normas de segurança alimentar e implementar práticas eficientes de controlo de qualidade encontrarão nesta formação uma solução prática e eficaz.

Este curso é essencial para organizações que precisam adotar uma gestão proativa de riscos alimentares e que pretendem evitar contaminações cruzadas e garantir a inocuidade alimentar desde o processo de fabrico até a distribuição.

No modelo de e-learning o e-aluno tem a possibilidade de frequentar a formação e realizar as atividades nos dias e horários que desejar, desde que dentro dos prazos definidos para a formação.

A avaliação final depende da avaliação obtida nos testes.

A conclusão da formação com Aproveitamento implica a obtenção de uma classificação final igual ou superior a 10 (dez) valores na nota de avaliação final, numa escala de 0 a 20 valores. A conclusão da formação com aproveitamento resulta na obtenção de um Certificado de Formação Profissional, emitido de acordo com os requisitos legais em vigor, que será disponibilizado na área do e-aluno no site da FormaçãOnline até um prazo máximo de 15 dias após a conclusão da ação de formação.

A formação é ministrada 100% online, tendo uma duração de 30 dias de calendário e estando disponível 24 horas por dia e 7 dias por semana. O regime E-Learning da nossa academia da FormaçãOnline apresenta muitas vantagens e flexibilidade e não sacrificamos a qualidade em nenhuma das vertentes. No decorrer de toda a formação terá o acompanhamento do e-formador de forma assíncrona. O início da próxima ação está definido na data da próxima turma, contudo, se quiser iniciar de imediato fale connosco aqui.

Todas as nossas formações contam com o apoio permanente de e-formadores qualificados (com exceção da formação de "Dermocosmética - Autoaprendizagem"). Sempre que necessitar, ao longo da formação, poderá entrar em contacto com o e-formador através da academia para colocar as suas dúvidas.

As nossas formações estão  disponíveis online 24 horas por dia e 7 dias por semana, num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning. A gestão dos momentos de estudo é totalmente feita pelo e-aluno pois poderá aceder aos conteúdos da formação a qualquer hora do dia ou da noite, fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade, tendo apenas de terminar a formação até ao último dia definido. Poderá estudar quando quiser e onde quiser, já que só necessita de ter um computador com acesso à internet para poder realizar a sua formação. Desta forma, é mais fácil conciliar a aprendizagem com as exigências da sua profissão, da sua família e da sua casa. A formação tem apoio de um e-formador ao qual poderá colocar as suas questões a qualquer momento no decorrer da formação. No decorrer da formação irá contar com material multimédia interativo para efetuar o estudo. Esta formação encontra-se estruturada por unidades e  terá elementos de validação do conhecimento, que têm como objetivo a atribuição de uma nota final na formação. Esta estrutura tem a  finalidade de apresentar uma linha contínua de aprendizagem, com uma determinada duração, que é feita ao ritmo do e-aluno. O material auxiliar é uma rica biblioteca que está em contínua evolução, sendo assim, poderá conter artigos, vídeos, áudio, links, livros, com a possibilidade de efetuar o download de alguns materiais de formação para gravar no seu computador ou imprimir que permitem uma ligação permanente à formação.

A FormaçãOnline® é uma entidade formadora certificada, visto que, nos foram reconhecidos pela DGERT  os recursos e capacidades técnicas e organizativas necessárias para desenvolver os processos associados à execução de formação nas áreas em que desenvolvemos a nossa oferta formativa. Tendo, desta forma, sido validada a nossa atuação especializada, as competências técnicas dos formadores e a adequação dos nossos objetivos e conteúdos de formação. A conclusão da formação com aproveitamento implica a obtenção de um certificado de formação profissional, com o reconhecimento da FormaçãOnline.

Esta formação não exige qualquer conhecimento prévio do tema.

Para frequentar esta formação é necessário ter acesso a um computador, com ligação estável à Internet e um browser (programa para navegar na web), como o Chrome, Firefox, Safari, Microsoft Edge ou Internet Explorer. Não necessita de instalar programas no seu computador para poder aceder à formação. Para aceder à plataforma basta ter o e-mail e a respetiva senha, criados aquando da realização da inscrição.