Descrição
Os microrganismos estão em todo o lado, inclusive nos alimentos que consumimos diariamente.
Podem ser aliados na produção de iogurtes, pão e vinho, mas também podem representar sérios riscos para a saúde. Compreender a microbiologia alimentar é essencial para garantir a segurança e qualidade dos produtos que chegam à mesa dos consumidores.
Nesta formação online, vais descobrir como os microrganismos influenciam a conservação e a produção de alimentos, desde a fermentação até à prevenção de contaminações.
Aprenderás a identificar os principais tipos de microrganismos, conhecer as suas características e os métodos para controlar o seu crescimento.
Dominar estes conhecimentos é fundamental para quem trabalha na indústria alimentar ou deseja aprofundar-se na área da segurança alimentar.
A microbiologia alimentar não é apenas uma ciência do passado, mas sim uma ferramenta essencial no presente para evitar surtos, prevenir doenças e garantir alimentos de qualidade.
Não deixes para depois! Inscreve-te já na formação e adquire as competências para atuar de forma segura e eficaz no setor alimentar.
Gerais:
Reconhecer a importância da microbiologia na segurança e desenvolvimento de produtos alimentares.
Específicos:
Concluída a ação de formação os e-alunos serão capazes de:
– Definir conceitos básicos da microbiologia;
– Distinguir e caracterizar bactérias e fungos;
– Compreender a importância dos microrganismos na indústria alimentar, nomeadamente através dos processos de fermentação;
– Distinguir e identificar infeções e intoxicações alimentares.
Introdução à microbiologia
– Definição e conceitos básicos da microbiologia
– Importância dos microrganismos
– Posição dos microrganismos na classificação dos seres vivos
– Áreas de aplicação da microbiologia
Bactérias
– Características gerais
– Estrutura
– Classificação
– Benefícios e patogenidade
Fungos, leveduras e bolores
– Fungos
– Leveduras
– Bolores
– Importância dos fungos, leveduras e bolores na alimentação e ambiente
Contribuição dos microrganismos para a indústria alimentar – Fermentações Alimentares
– Características gerais da fermentação
– Fermentação alcoólica
– Fermentação lática
– Cereais e frutas fermentadas
– Bebidas alcoólicas
– Legumes fermentados
– Produtos lácteos fermentados
– Queijos
Infeções e intoxicações alimentares
– Características gerais
– Infeções alimentares
– Intoxicações alimentares
– Tipos de infeções alimentares
– Tipos de intoxicações alimentares
– Grupos de risco
– Conduta
Esta formação online de Microbiologia Alimentar destina-se a profissionais e estudantes da área alimentar, incluindo técnicos de segurança alimentar, engenheiros alimentares, nutricionistas e responsáveis pela qualidade em empresas do setor.
Se trabalhas ou desejas atuar na indústria alimentar, esta formação vai proporcionar-te conhecimentos essenciais para garantir a segurança e qualidade dos produtos.
Além disso, é indicada para empreendedores e pequenos produtores que querem compreender melhor os processos microbiológicos que afetam a conservação e produção de alimentos.
Ao aprender a controlar microrganismos, será possível otimizar processos, reduzir desperdícios e garantir conformidade com normas sanitárias.
Para quem busca uma especialização prática e aplicável ao dia a dia, esta formação oferece uma abordagem clara e objetiva, permitindo que qualquer profissional do setor alimentar compreenda como utilizar a microbiologia para evitar contaminações e promover a segurança alimentar.
A avaliação final depende da avaliação obtida nos testes.
A conclusão da formação com Aproveitamento implica a obtenção de uma classificação final igual ou superior a 10 (dez) valores na nota de avaliação final, numa escala de 0 a 20 valores. A conclusão da formação com aproveitamento resulta na obtenção de um Certificado de Formação Profissional, emitido de acordo com os requisitos legais em vigor, que será disponibilizado na área do e-aluno no site da FormaçãOnline até um prazo máximo de 15 dias após a conclusão da ação de formação.
Foi a primeira vez que fiz uma formação online e gostei bastante.
A forma como as aulas são dadas, a disponibilidade do professor e de toda a equipa no esclarecimento de dúvidas é uma mais valia para a formação.
Obrigada.
Gostei da plataforma do e-elearning, os conteúdos são apresentados de uma forma simples, o que facilita muito a compreensão dos conteúdos. Os prazos estabelecidos para o término do curso ajudam-nos a ter disciplina e a assumir responsabilidades. Nunca tinha me aventurado num curso online e gostei bastante de frequentar o curso de microbiologia alimentar.
A formação correu muito bem . O facto de poder estudar “ao meu ritmo” e uma vez que os conteúdos são do meu interesse e estão bem desenvolvidos no curso, tornou esta aprendizagem mais fácil e sem dúvida, produtiva.
